أعلنت سلسلة متاجر القهوة الأمريكية “بلوستون لين” انها ستبدأ في أغسطس القادم بيع قهوة اسبريسو مصنوعة من أغذية زراعية مثل بذور التمر والجوافة وعباد الشمس، وهو ما يعتبره البعض خيارا أكثر استدامة من حبوب البن.
وسيتم توفير القهوة الخالية من الحبوب، التي سيتم بيعها في جميع متاجر Bluestone البالغ عددها 58 متجرًا في الولايات المتحدة، من قبل شركة Atomo Coffee الناشئة في سياتل، والتي قالت انها ابتكرت تركيبة جزيئية للقهوة التقليدية باستخدام مواد خام، وإنها تريد تقديم بديل أكثر استدامة للقهوة.
وذلك مع تزايد المخاوف بشأن التغيرات المناخية.
يستخدم مزارعو القهوة الآن تقنيات تجديدية لتقليل أو حتى القضاء على انبعاثات الكربون، حيث تمتص أشجار البن، مثل النباتات الأخرى، ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي، لكن المواد الكيميائية مثل الأسمدة النيتروجينية تسبب انبعاثات ثقيلة.
وقال نيكولاس ستون، الرئيس التنفيذي لشركة Bluestone Lane في بيان: “يمثل هذا فرصة لعملائنا للاستمتاع بخيار القهوة المبتكر الذي يحافظ على معاييرنا العالية للجودة والذوق مع توافقه مع التزامنا بالرعاية البيئية”.